Tarta de boda

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Presentación y parte teórica

Parte práctica | Técnica del estirado

Parte práctica |Técnica del colado - Técnica del soplado - Montaje de la tarta

Primer día

Horario:  9:30 – 19:00


Técnica de soplado (esferas, flores)

Técnica de estirado (pétalos, lazos multicolor)

Montaje de flores y decoración multicolor


 

En el primer día empezaremos de cero, desde hablar de una buena cocción, algo que es lo realmente importante para luego poder crear. Aprenderemos todo lo necesario para trabajar con isomalt de una forma práctica, sencilla y sobre todo segura.

Entre toda la teórica hablaremos de algo fundamental, la conservación, tanto de una pieza decorativa terminada, como de piezas que van a ser presentadas en mesas dulces, como en el caso de un servicio en un restaurante en como conservar y manipular hasta que llega a la mesa servido.

Y por supuesto de como manipular y tratar la decoración de isomalt para insertarla de forma segura sobre fondant en una tarta.

Segundo día

Horario:  9:30 – 19:00


Técnica de colado (sombrero)

Técnica de estirado (decoración de sombrero)

Técnica de soplado (cisne)

Montaje final de la tarta


 

Empezaremos el segundo día con la técnica del colado y veréis como de la forma más sencilla se pueden crear cosas espectaculares. Os enseñaré a hacer vuestros propios moldes y desde ahí no tendrá límites vuestra imaginación.

Y ya que llevaremos dos días intensos tocando el isomalt y seréis unos fieras haremos la pieza soplada final, el cisne!!!

Una vez hecha toda la decoración vendrá, aunque no lo creáis, el proceso más delicado del curso, el montaje final!! donde aprenderemos a manipular de la forma más delicada posible la decoración para crear nuestra tarta de boda.

Suena divertido??? Pues lo es…y mucho!!

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